jueves, 22 de agosto de 2013

Bento, la comida de “tupper” japonesa con cara / Parte I

Bento, la comida de “tupper” japonesa con caras de animales

Los nuevos diseños del Bento, la comida de “tupper” japonesa, llevan dibujadas caras de animales en las porciones de comida, dede el Onigiri hasta la fruta.


Ideal para una comida de verano o como tupper para una excursión o para el trabajo, una selección divertida y fantástica de comidas variadas y saludables para que tú y sobretodo tu hijo no os aburráis y disfrutéis comiendo.


Bento, la comida de “tupper” japonesa con caras de animales

Si no conoces el Bento contarte que es una ración de comida sencilla preparada para llevar, bastante común en la cocina japonesa. ¿Cuál es la novedad? El nuevo Bento, lleva nada más y nada menos que la cara de animales dibujada en las porciones de comida, en el Onigiri, en la tortilla, la carne, la verdura y la fruta.

Bento, la comida de “tupper” japonesa con caras de animales

Bento, la comida de “tupper” japonesa con caras de animales

Tradicionalmente el Bento contiene arroz, pescado o carne y una guarnición o acompañamiento, por lo general a base de vegetales. Suele ir en una bandeja o recipiente, diseñado expresamente para colocar en su sitio, todas las piezas de comida, tradicionalmente van en cajas de madera lacada, por dentro granates y por fuera negras.

Bento, la comida de “tupper” japonesa con caras de animales

Orígenes

Sus orígenes, aunque inciertos podrían remontarse al final del período Kamakura hacia 1185, cuando solía servirse un arroz cocinado y secado llamado hoshi-ii, que solia envasarse en una bolsa pequeña. En el período Azuchi-Momoyama (1568 a 1600) comienzan a surgir las cajas lacadas de madera, en esa época el Bento solía consumirse durante un hanami o fiestas del té. En el período Edo (1603 a 1867) la cultura del Bento comenzó a desarrollarse por todo el país, sofisticándose.

Bento, la comida de “tupper” japonesa con caras de animales

El Bento pasó a ofrecer una mayor variedad en la elaboración de los platos como el koshibento, es onigiri enrollado en hojas de bambú, o el makuno-uchi. En el período Meiji (1868 a 1912) comenzaron a comercializarse Bento preparados como el Ekiben y su uso también se generalizó entre estudiantes y trabajadores ya que las empresas y escuelas no servían comida.

En los años 80 recobró su popularidad, con la aparición del microondas y la proliferación de las tiendas de alimentación y volvió a ser utilizado por muchos estudiantes y trabajadores.

Bento, la comida de “tupper” japonesa con caras de animales

Bento, la comida de “tupper” japonesa con caras de animales

Ingredientes

No hay una receta única, hay muchas variantes, ya que el Bento es un plato compuesto, que tradicionalmente suele incluir, una porción estándar de arroz gohan, acompañado con un umeboshi o sushi. Una porción de pescado, normalmente frituras como tempura o salmón, y/o carne como cerdo o pollo.

También puede haber marisco en tsukudani o incluso una tortilla enrollada. Una pequeña porción de legumbres maceradas o marinadas. Piezas de fruta en pequeñas porciones. El Bento suele consumirse frío aunque puede calentarse. Aquí podríamos poner los mismos alimentos, arroz, verdura, carne o pescado pero cocinado a nuestro estilo.

Bento, la comida de “tupper” japonesa con caras de animales

Tipos de Bentos

Shokado, es una tradicional caja japonesa de Bento de color negro lacado. Chūka, está relleno de comida china, que suele servirse fria. Makunouchi, es un Bento tradicional con arroz, una pieza de fruta, salmón y huevo. Noriben, es un Bento simple con un nori bañado en salsa de soja que cubre el arroz. Shidashi, servido en los restaurantes, contiene comida japonesa tradicional como tempura, arroz o vegetales. Sushidzume, es un Bento con sushi. Hinomaru, consiste en un Bento relleno de arroz con un umeboshi en el centro.

Tori, son piezas de pollo cocinadas en salsa y servidas con arroz. Este en concreto se suelen servir mucho en los restaurantes japoneses de comida rápida en el Soho de Londres, una manera de comer rápido, caliente y barato. Aunque los sirven todos.

Bento, la comida de “tupper” japonesa con caras de animales

Bento, la comida de “tupper” japonesa con caras de animales

Hasta aquí la primera entrega de este apasionante tema, en una segunda entrega contaré cómo elaborarlo, trucos, ideas y accesorios muy Kawaii para presentar el Bento más divertido posible. Mientras te dejo con unos enlaces donde encontrarás magníficas ideas para elaborar originales comidas para tus hijos este verano Preciosas recetas de comida divertida infantil y una fantástica selección con sencillas y originales ideas de cómo decorar pasteles pintados a mano para unas fiestas el veranito muy divertidas.

Imágenes | Blog Just Eat, Bento Zen y Bento & Co.

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