lunes, 5 de mayo de 2014

Descubre cómo es el interior del restaurante Noma, el mejor restaurante del mundo

el interior del restaurante Noma

El restaurante danés Noma es según la revista británica Restaurant el mejor restaurante del mundo. Hoy en homenaje a este merecido galardón descubrimos cómo es el interior del restaurante Noma.


Si hace una semana te hablábamos de su filosofía culinaria en Los 50 mejores restaurantes del mundo del 2014 según la revista Restaurant, Noma vuelve al primer puesto, descubríamos cuales son sus prioridades y sus máximas, hoy descubrimos otra parte importante de su cocina, el restaurante y su decoración.


el interior del restaurante Noma

el interior del restaurante Noma

Instalado en unos antiguos almacenes pesqueros, Noma abrió sus puertas en 2003 con una propuesta gastronómica basada en la utilización de ingredientes propios de su entorno más cercano, el de la Europa del Norte, pero aplicando a sus elaboraciones unas técnicas culinarias muy depuradas.

El estudio Space es el responsable del diseño y remodelación de este local situado en el barrio de Christianshavn, en las afueras de Copenhague, en Dinamarca. Sin duda podría estar entre los 27 mejores diseños de interiores de bares y restaurantes del mundo 2013 o de cualquier otro año.

Una de las peculiaridades del local es que, su interior ha sido creado sin utilizar un solo clavo en paredes o suelos. ¿Te lo puedes creer? Veo un montón de estructuras las cuales, no me los concibo sin clavos.

Si tuviésemos que definir el estilo decorativo local diría que es una mezcla entre el look nórdico y el estilo neorústico, en ambos estilos se usa mucha madera, ambos son estilos muy naturales. Podemos ver en su decoración muchas de las 7 nuevas tendencias en decoración: Colores, materiales y estilos. Parte I/II.

el interior del restaurante Noma

el interior del restaurante Noma

Sin embargo en el estilo nórdico los espacios son más luminosos, y en el estilo neorústico la paleta es neutra y más apagada, a base de tonos tierras y grises, además de combinar la madera con el microcemento, como sucede en el Noma.

También destacan las cuatro unidades centrales de almacenamiento multifuncional, curvadas y compuestas por más de 500 cubos de madera, que a parte de almacenar, dividen y organizan la sala de 200 m2 en áreas más pequeñas donde se han situado el laboratorio de alimentos, el huerto de hierbas aromáticas y las áreas de personal y oficina.

el interior del restaurante Noma

el interior del restaurante Noma

En el proyecto se han combinado los muebles más minimalistas con un look contemporáneo con las formas más orgánicas y muebles con maderas rústicas, como las sillas cubiertas de mantas de pelo largo, todo ello queda integrado gracias a la iluminación, dando al interior una sensación de ligereza.

Cabe destacar la hermosa lámpara desarrollada por el propio estudio de arquitectura GXN, la cual proporciona iluminación adicional, y cuyos reflejos dibujan sombras dramáticas y geométricas en su entorno más próximo.

el interior del restaurante Noma

el interior del restaurante Noma

Otra curiosidad sobre este interior, es que todos los muebles estructuras fueron entregados como un rompecabezas en tres dimensiones, con más de 5.000 piezas que fueron ensambladas sin la ayuda de los carpinteros.

Fiel a la filosofía del restaurante, el NOMA se ha desarrollado exclusivamente con materiales autóctonos. Con un interior tosco y formas sencillas, el resultado final es simple pero muy complejo en sus detalles, logrando capturar de forma contundente la estética nórdica.

el interior del restaurante Noma

el interior del restaurante Noma

el interior del restaurante Noma

Su interior contiene el Propio laboratorio experimental de alimentos, zonas de almacenamiento, el despacho, la sala de estar del personal, la sala de reuniones y un huerto, donde cultivar sus hortalizas.

Las sillas y mesas del restaurante son las mismas que en el Noma original, solo les han cambiado el color y los acabados. La silla es el modelo 62 de JL Møller y las mesas fueron diseñadas en su día por Space.

el interior del restaurante Noma

el interior del restaurante Noma

En cambio en el salón han cambiado por completo todo el mobiliario, y han puesto la maravillosa silla Ren que ellos mismos han diseñado recientemente para Stellar Works pero con una cierta customización.

Al igual que la carta de Noma su interior es también una reinterpretación del estilo nórdico, que más que ser un look en concreto es una experiencia y atmósfera muy en conexión con la naturaleza y lo personal.

el interior del restaurante Noma

el interior del restaurante Noma

el interior del restaurante Noma

el interior del restaurante Noma

el interior del restaurante Noma

el interior del restaurante Noma

el interior del restaurante Noma

El resultado final es un local muy luminoso y poético a la vez que oscuro y melancólico, en definitiva es un espacio encantador, aparentemente cómodo, con un look contemporáneo y a la vez hogareño.

Imágenes | Adam Mørk
Más información | Noma y 3XN.

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DIY-er, diseñadora gráfica, editora de contenidos del blog de diseño y arte Maria Victrix, foodie y una apasionada del arte y el diseño en general, y de la fotografía, la ilustración, el packaging y el diseño de producto en particular. Disfruta de mi pequeño espacio tanto como yo, espero que encuentres algo de inspiración en él!
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